Кристаллический фруктоза, крупный, полученный ферментативным гидролизом кукурузного крахмала, продукты питания и напитки для диабетиков, продукты питания и напитки для диабетиков

Кристаллический фруктоза,

часто используется в соках, йогуртах, напитках для питания и энергетических добавок, а также в других продуктах в качестве альтернативы сахарозе, является обработанным подслащивающим веществом, полученным из кукурузы. Его также можно получить из сахарозы путем разделения молекул фруктозы и глюкозы. Федеральные стандарты определяют, что содержание фруктозы должно быть не менее 98%, а оставшиеся 2% - вода и минералы. Считается, что она примерно на 20% сладче кухонной сахарозы и на 5% сладче высокофруктозного кукурузного сиропа. Она обладает несколькими уникальными преимуществами, которые делают ее более выгодной для использования по сравнению с высокофруктозным кукурузным сиропом и другими подслащивающими веществами.

В настоящее время она также используется для производства аллулозы.

Применение

.Газированные напитки

.Фруктовые соки

.Энергетические напитки

.Выпечка

.Мороженое

.Сорбет

.Варенье

.Желе

.Молочные десерты

.Детское питание

.Продукты с пониженной энергетической ценностью

Преимущества

.Предотвращает высыхание продукта за счет своих гигроскопических свойств

.Улучшает вкус

.Обеспечивает микробиологическую стойкость

.Высокая ферментируемость

.Применение при диабете

.Сниженное использование из-за сладости